Ternera rellena

Como sabe cocinar Ternera rellena ideal para estas navidades y compartirla con la familia esta muy deliciosa

Preparación

  1. Cortar el jamón pequeñito, se pican la cebolla, la zanahoria, los champiñones y se reserva.
  2. Se bate el huevo.
  3. Se mezclan, 2 cucharadas de leche, 3 cucharadas de pan rallado, la carne picada, 3 lonchas de jamón, los champiñones y el huevo batido y  se mezclan bien.
  4. se salpimenta
  5. Se coje la pieza de aleta, se abre, se cogen las lonchas de serrano restantes y se ponen extendidas encima se pone el relleno osea la mezcla preparada. Se cierra y se ata con un hilo.
  6. Poner aceite en una cazuela y freir por los dos lados la pieza de carne.
  7. Luego añadir  la cebolla, la zanahorias picadas y preirlas junto con la carne
  8. Pasado 5 minutos, añada el coñac y dos cucharones de agua. Déjarlo cocer a fuego lento durante 2 horas
  9. Cambielo de posición de vez en cuando y si se seca demasiado, añadale agua
  10. Cuando esté tierno sáquelo, córtelo y sirvalo.

Ingredientes

  • 1 kg de aleta de ternera
  • 1/4 kg carne picada
  • 1/4 kg de lonchas de jamón serrano
  • 150 g de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 100 g de pan rallado
  • un chorrito de coñac
  • 1 vaso de leche
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
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