Ternera con frijoles

Como_Sabe_Cocinar_screenshot_3Como sabe cocinar Ternera con frijoles La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Pelar el aguacate y aplastarlo en un cuenco pequeño hasta obtener una pasta. Añadir el zumo de lima, la cebolla morada y el tomate. Tapar la mezcla y refrígerar.

Calentar el aceite en el wok. Saltear la ternera con la cebolla, el ajo, el cilantro y la guindilla, en tandas, hasta que la carne se dore.

Incorporar toda la carne al wok y agregar la salsa para tacos de frijoles; saltear removiendo hasta que la salsa rompa a hervir.

Servir varias cucharadas de la mezcla sobre cada hoja de achicoria y coronar el plato con la crema agría y pure de aguacate.

Ingredientes

  • 1 aguacate mediano
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 tomate pequeño picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de carne de ternera picada
  • 1 cebolla medianan picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de cilantro moido
  • 1 guindilla picada
  • 200g de salsa para tacos
  • 1 bote de 290 g de frijoles (alubias pintas)
  • 1 achicoria roja pequeña
  • 125 ml de crema agría
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