Tabulé templado de pollo

cocinar wokComo sabe cocinar tabulé templado con pollo La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Poner el burghul en un cuenco y vubrilo con agua hirviendo. Dejarlo reposar 15 minutos y escurrirlo. Con las manos, apretarlo para extraer la mayor cantidad de agua posible.

Mientras tanto, mezclar el pollo, el ajo, un cuarto de zumo y 1 cucharada de aceite en un cuenco mediano; dejar reposar 5 minutos. Escurri el pollo y desechar el adobo.

Calentar 1 cucharada de aceite en un wok. Saltear la mezcla de pollo en tandas, hasta que el pollo esté dorado y bien hecho. Taparlo para mantenerlo caliente.

Echar en el wok el burghul con el tomate y la cebolleta. Saltear hasta que la cebolleta se ablande y retirar del fuego. Añadir el pollo, el perejil, la menta y el zumo y el aceite restantes; remover con cuidado para mezclar

Ingredientes

  • 160 g de burghul
  • 500g de filetes de pechuga de pollo troceados
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 180 ml de zumo de limón
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 250 g de tomates cherry partidos por la mitad
  • 3 cebolletas troceadas
  • 1 taza de perejil fresco cortado groseramente
  • 1 taza de menta fresca cortada grosamente
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