Sushi de anguila

Como_Sabe_Cocinar_screenshot_3Como sabe cocinar sushi de anguila La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental directo al paladar

Preparación para 5 unidades

Limpiar la anguila. Quitarle la cabeza y las espinas, que servirán para el caldo.

Abrir la anguila sin separar las dos mitades.

Echar la cabeza y las espinas en una cazuela con 250 ml de agua, el azúcar, el sake y la salsa de soja. Calentar a fuego medio.

Cuando el caldo empiece a hervir, sumergir al resto de la anguila. Cocer 30 minutos y luego sacar la anguila.

Colocar el caldo. Cortar la anguila en rectángulos, cubrirla con caldo y montarla en los sushis.

Ingredientes

  • 1 anguila de unos 30 cm
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharada de sake
  • 120 ml de salsa de soja
  • 300 g de arroz sushi
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