Sushi al sake

cocinar wokComo sabe cocinar Sushi al sake La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Mezclar el arroz todavia caliente con el sake, al que se habrá añadido 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sal.

Pelar y lavar el medio pepino y las zanahorias. Cortarlos en tiras finas de unos 2 cm de largo. Lavar el brécol y cortarlo en láminar finas.

Poner a hervir 500 ml de agua con 1 cucharada de sal, el resto de azúcar y la salsa de soja. Echar las verduras y dejar hervir 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Elegir un recipiente de plástico redondo de unos 10 cm de alto y 15 cm de diámetro. Forrarlo con film transparente. Cocolar en el fondo un filete de cada pescado cortado del tamaño del recipiente. Rellenar bien hasta los bordes.

Cubrir con la mitad del arroz. Disponer una capa de verduras mezcladas. Seguir poniendo capas alterando. Cubrir la última capa de verdura con film transparente y apretar suavemente. Dejar reposar y desmoldarlo dándole la vuelta.

Ingredientes

  • 300 g de arroz separado antes de mezclarlo con el vinagre
  • 4 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 pepino
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de brécol
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 filetes de caballa marinados
  • 2 filetes de salmón marinados
  • sal

 

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