Sopa de tallarines

cocinar wokComo sabe cocinar Sopa de tallarines La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Remojar las  setas 30 inutos en agua templada, escurrirlas y cortarlas en láminas de 3 mm de grosor.

Remojar los tallarines en agua caliente 7 minutos y escurrirlos.

Picar las cebollas y el ajo. Cortar la pechuga de pollo en dados de 1 cm de lado. Pelar y picar el jengibre.

En el wok, echar las setas, dos tercios del jengibre y las cebollas. Incorporar el caldo de ave y dejar cocer 5 minutos

Calentar el aceite en una saetén y dorar el ajo y el jengibre restante. Salpimentar la preparacióny verterla en la sopa, así como el pollo y los tallarines. Dejar reposar 5 minutos.

Espolvorear con las hojas de cilantro y las tiras de corteza de limón.

Ingredientes

  • 6 setas perfumadas secas
  • 100 g de tallarines de arroz
  • 2 cevollas
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pechuga de pollo cocida
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 800 ml de caldo de ave
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1 corteza de limón en tiras finas
  • sal
  • pimienta recién molida
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