Sopa de puerro con cordero

cocinar wokComo sabe cocinar Sopa de puerro con cordero La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

PIcar la carne en tiras finas, salpimentarla y rebozarla en la fécula

Pelar y picar los ajos. Pelar , lavar y picar el puerro en rodajas de 1 cm de ancho. Lavar los pimientos y quitarles las semillas. Picar la cebolla.

Calentar el aceite en el wok y dorar la carne 1 minuto. Agregar la cebolla, los ajos , la cúrcuma, los pimientos, el tomillo y el laurel  y dejar cocer todo 2 minutos.

Agregar 1 litro y cuarto de agua y prolongar la cocción a fuego lento durante 10 minutos.

Incorporar los puerros, salpimentar y cocer la sopa 5 minutos más,. Antes de servirla, espolvorear la sopa con hojas de  menta.

Ingredientes

  • 350 g de carne de cordero
  • 2 cuchardas de fécula de arroz y maíz
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 pimientos rojos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 5 g de cúrcuma en polvo
  • 1 rama de tomilo
  • 4 hojas de laurel
  • 12 hojas de menta
  • sal
  • pimienta recien molida
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