Sopa de Pescado

Como Sabe cocinar una esquisita sopa de pescado acompañado de un cuenco con gofio amasado, esquisita directo al paladar.

Preparación

  1. Lave el tomate, las cebollas, el pimiento y pele los ajos. Ponga todo estos ingrediente en un caldero alto con dos litros de agua fría, añada el pescado (cabeza y ventrecha), el aceite, unas ramitas de tomillo, una hoja de laurel y un poco de azafrán.
  2. Ponga el caldero al fuego y cuando comienze a hervir, se le añade el cilantro y un poco de sal. Déjelo cocinar al menos durante tres cuartos de hora.
  3. Sirva en tazones el pan bizcochado, una ramita de hierbahuerto y el caldo.

Ingredientes

  • Cabeza y parte de la ventrecha de una sama, por ejemplo puedes utilizar cualquier otro pescado
  • 1 tomate
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • tomillo, laurel, cilantro, hierbahuerto, azafrán
  • sal
  • agua
  • 8 trozos de pan bizcochado

 

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