Sashimi de atún

cocinar wokComo sabe cocinar Sashimi de atún La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Remojar el daikon en un cuenco de agua helada durante 15 minutos; escurrirlo bien.

Colocar el atún en una tabla para cortar. Con un cuchillo muy afilado, cortar rodajas de 6 mm en ángulo recto a la veta del pescado, sosteniendo la pieza de pescado sin piel con los dedos y cortando con el cuchillo casi vertical a la tabla.

Repartir las rodajas de atún en los platos. Servir cantidades iguales de daikon junto al atún.

Adornar los platos con cantidades iguales de wasabi y jengibre encurtido. Servir en un cuenco aparte la salsa de soja.

Ingredientes

  • 200 g de daikon cortados en tiras muy finas
  • 400 g de atún fresco
  • 2 cucharadas de wasabi
  • 2 cucharadas de jengibre encurtido rosa
  • 80 ml de salsa de soja
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