Salteado de tofu con verduras

cocinar wokComo sabe cocinar Salteado de tofu con verdura La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Cortar el tofu en dados de 2 cm de lado. Pasar los tallarines por agua caliente y escurrir. Echalos en una ensaladera y separarlos con un tenedor.

Calentar el aceite en el wok. Saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande. Añadir el sazonador y remover hasta que desprenda aroma. Agregar los champiñones y saltear hasta que estén casi tiernos.

Mezclar el agua, el caldo y la salsa de soja y verterlos en el wok; llevar a ebullición. Echar el bok choy el choy sum y la cebolleta; rehogar hasta que las verduras se ablanden un poco. Añadir el tofu, los tallarines y los brotes; remover hasta que se caliente todo.

Ingredientes

  • 250 g de tofu fresco firme
  • 250 g de tallarines de arroz fresco
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 1 cebolla en tiras gruesas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de sazonador de cinco especias
  • 500 g de champiñones partidos por la mitad
  • 30 ml de salsa de soja
  • 250 ml de caldo de verdura
  • 30 ml de agua
  • 300 g de baby bok choy en trozos grandes
  • 300 g de choy sum en trozos grandes
  • 4 cebolletas en trozos grandes
  • 200 g de brotes de soja

 

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