“Ropa Vieja” – Receta Canaria

“Ropa Vieja”Ropa Vieja

Como sabe cocinar una deliciosa receta Canaria de “Ropa Vieja”, para la elaboración de este plato se suelen utilizar los garbanzos y la carne sobrante del puchero, por lo que representa la agarbanzada con mas sabor y mas al gusto de la familia, espero sea el plato estrella de cada semana.

Ingredientes:

  • ropa-vieja-canaria½ Kg. de garbanzos
  • ½ Kg. de carne de pollo
  • ½ Kg. de carne de vaca
  • 1 Pimiento
  • 1 Kg. de papas
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Tomate
  • 1 Tacita de agua o caldo
  • 1 Tacita de vino blanco
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Clavos
  • Laurel
  • Sal
  • Aceite

Elaboración

Ponemos los garbanzos en agua la noche anterior para que se ablanden. Al día siguiente, los lavamos y los ponemos con la carne, la sal y agua. Una vez guisado, escurrimos todo y desmenuzamos la carne.

Luego, se fríe la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes. Hacemos una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, añadimos la pimienta y los clavos.

Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y la tacita de caldo. Más tarde se añade la carne y los garbanzos y dejamos unos minutos al fuego.

Por último, freímos las papas en dados y mezclamos todo. A este plato podemos ponerle verduras como zanahorias o habichuelas.

Fuente: Patronato de Turismo de Gran Canaria

NOTA PERSONAL: Para los que la fritura y cualquier elemento como el mismo garbanzo puede resultar “incomodo en digerir”, puede incluso que ardores de estomago pueda resultar para tantas personas que como personalmente las sufre, pero sin poder evitar comer este plato tan rico.

Procurar tener un entrante, ensaladas o bien un plato de primero como una sopa o un caldo que te prepare el estomago para recibir las delicia de esta receta de la “Ropa vieja”

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