Rollitos de primavera

cocinar wokComo sabe cocinar Rollitos de Primavera La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

 

Remojar las setas 30 minutos en agua caliente y picarlas.

Remojar los vermicellis 5 minutos en agua caliente. Picar el jamón, las setas, los vermicellis cortados en trozos grandes, el cebollino y la menta picados y las yemas . Salar y mezclarlo todo bien.

Poner las láminas de pasta de arroz dobladas, en cuatro en un plato, sobre un trapo humedecido, e impregnarlas de agua con un pincel.

Echar un poco de la masa sobre la lámina, a 2 cm del borde. Doblar los dos bordes laterales y enrollar completamente la pasta. Pegar los extremos con agua. REpetir este proceso con cada lámina y dejarlas reposar en un lugar fresco 10 minutos.

En el wok con el aceite caliente, freír los rollitos. Servirlos muy caliente.

Ingredientes

  • 20 g de setas negras secas
  • 50 g de vermicellis de arroz
  • 200 g de jamón
  • 300 g de carne de cangrejo
  • 2 yemas de huevo
  • 12 láminas de pasta de arroz
  • 1 manojito de cebollino
  • 1 manojito de menta fresca
  • aceite para freír
  • sal
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