Risotto de champiñones

Como sabe cocinar una deliciosa receta de Risotto de champiñones  queda muy delicioso y muy facil de preparar a todo el mundo le gustara

Preparación

  1. En un saten ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el pimiento rojo picadito, sofreímos.
  2. Cuando empiece a pocharse añadimos el calabacin  los champiñones troceados, removemos y dejamos que se haga.
  3. Añadimos el arroz, con un poquito de sal y pimienta negra molida. Añadimos el medio vaso de vino blanco caliente, removemos y dejamos que se evapore.
  4. Le ponemos medio vaso de caldo caliente al arroz y seguimos removiendo, hasta que se vuelva a evaporar, hacemos esto hasta que el arroz esté en su punto, mas o menos 25 minutos.
  5. Por ultimo añadimos la matequilla y el queso parmesano rallado, mezclamos todo bien apagamos el fuego y dejamos reposar.

Ingredientes

  • 200 g de arroz bomba
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 4 champoñones
  • 1 calabazin pequeño
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • queso parmesano rallado
  • 50 ml de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • pimienta negra olida
  • sal
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