Risotto a los cuatro quesos

Como sabe cocinar una deliciosa receta de Risotto a los cuatro quesos queda muy delicioso y muy facil de preparar a todo el mundo le gustara

Preparación

  1. Poner a hervir el caldo y mientras tanto cortar en daditos el queso fontina, el provolone y el emmental.
  2. Picar las chalotas y sofreirlas a fuego lento con la mitad de la mantequilla hasta que etén transparente. Incorporar el arroz, tostarlo 2 o 3 minutos, sin dejar de remover, rociarlo con el vino y añadir luego un vaso de caldo hirviendo. Dejar que cueza el arroz removiéndolo de vez en cuando y añadiendo poco a poco el caldo. Retirar el risotto del fuego, rectificar el punto de sal, añadir el queso en daditos, la mantequilla restante y el parmesano rallado. Mezclar, tapar la cazuela y dejarlo 4 minutos para que se ligue todo bien.
  3. Pasar el risottto a una fuente, espolvorear con pimienta negra recien molida y servirlo enseguida.

Ingrediente

  • 400 g de arroz largo
  • 100 g de queso fantina o mozzarella
  • 200 ml de vino blanco
  • 80 g de queso provolone
  • 2 chalotas
  • 80 g de queso emmental
  • 1 l de caldo de carne
  • 60 g de queso parmesano
  • 60 g de mantequilla
  • sal
  • pimienta
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