Risoto con salchichas

Como sabe cocinar una deliciosa receta de Risotto con salchichas queda muy delicioso y muy facil de preparar a todo el mundo le gustara

Preparación

  1. Poner a hervir el caldo, desmenuzar las salchichas y deshacer el azafrán en 2 cucharadas de agua caliente. Picar las chalotas y rehogarlas a fuego lento con la mitad de la mantequilla.
  2. Añadir las salchichas, remover, dejar que se hagan unos minutos y agregar el arroz. Tostar el arroz 2 o 3 minutos, sin dejar de remover, incorporar el brandy y una vez que se evapore, añadir un cacillo de caldo hirviendo.
  3. Proseguir la cocción del arroz añadiendo poco a poco caldo caliente a medida que lo va absorbiendo y removiendo de vez en cuando. Echar el azafrán alrededor de 10 mintos antes de terminar la cocción.
  4. Retirar el arroz del fuego, rectificar el punto de sal, añadir la mantequilla restante y el parmesano rallado y remover. Con la cacerorola tapada, dejar que el risotto se ligue bien durante 2 minutos. Espolvorear , pimienta negra recién molida y servir enseguida.

Ingredientes

  • 200 g de salchichas frescas
  • 1 sobrecito de azafrán
  • 2 chalotas
  • 1 l de caldo de carne
  • 60 g de mantequilla
  • 400 g de arroz largo
  • 1 vaso de brandy
  • 60 g de queso parmesano
  • sal
  • pimienta
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