Pollo Navideño

Como sabe cocinar pollo navideño  un delicioso plato para compartirlo en navidad con la familia.

Preparación

  1. Lavar las ciruelas, cortarlas por al mitad y quitar el hueso. Forrar una fuente para asar previamente engrasada con las ciruelas.
  2. Por encima de la base de ciruelas, echar los dados de pan, ajo, hierbas y especias.
  3. Colocar los trozos de manzana y limón en el hueco del pollo. Envolverlo con las lonchas de bacon y ponerlo en la fuente de tal forma que sea  la pechuga la que está abajo, encima de la base de ciruelas, pan y especias echar un chorrito de vino dulce, sal y pimienta y tapar con papel de aluminio.
  4. Asar en el horno a 180ºC durante aproximada mente 2 horas dependiendo del tamaño del pollo. Cuando esté casi hecho, subir la temperatura, quitar el papel de aluminio para dorar el bacon y la piel del pollo. Sacar, trasladar a un plato y dejar reposar durante 20 minutos.
  5. Poner todo lo que queda en la fuente de asar en la licuadora. Licuar. Añadir la miel, sal y pimienta según gusto. También se puede añadir un poco mas de vino. Volver a calentar antes de servir.

Ingredientes

  • 1 pollo preparado para asar
  • 450 g de ciruelas
  • 30 g de pan blanco ( sin corteza), cortado en dados
  • 4 rodajas de bacon
  • 1 manzana
  • 1/2 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 cucharadita de canela
  • 1/3 cucharadita de clavo en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de hierbas finas
  • 1 estrella de anis
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de miel
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