Pollo al estilo mediterráneo

Como sabe cocinar pollo al estilo mediterráneo  La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Mezclar el chile, el ajo, las especias, la ralladura, el zumo y el aceite en un cuenco pequeño.

Pasar el pollo por agua fría corriente; secar con papel de cocina. Usar las tijeras de cocina para cortar a ambos lados de la espina dorsal; desechar ésta. POner el pollo con la piel hacia arriba sobre una tabla; usando el pulpejo de la mano, apretar sobre el esternón para aplastar el pollo. Atravesar cada muslo y el ala del lado opuesto con un espetón de metal para mantenerlo extendido.

Con una espátula o el dorso de una cuchara metálica exterder la mezcla de chile sobre todo el pollo. Cortar el limón en 8 cuñas; poner el pollo y el limón en una rejilla aceitada colocada sobre una fuente desechable. Cocinar el la barbacoa tapada, con calor indirecto, siguiendo las instrucciones del fabricante, durante 1 hora 15 minutos o hasta qu esté dorado y bien hecho.

Servir el pollo con ensalada.

Ingredientes

  • 2 chiles rojos sin semilla picados
  • 4 dientes de ajo machacado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cuchardada de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pollo entero de 1,6 kg
  • 1 limón
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