Pescado con alcachofas

Como sabe cocinar pescado con alcachofas La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Batir el pesto y la albahaca hasta que estén bien mezclados; reservar 1/4 de taza de la mezcla

Echar las alcachofas, la cebolla, las setas, la berenjena y la mitad del pesto sobrante en un cuenco grande.

Cocinar esta mezcla de verduras en la barbacoa caliente y aceitada, abierta, hasta que estén doradas y tiernas.

Embadurnar el pescado con la mezcla de pesto reservada. Cocinar el pescado en la barbacoa caliente y aceitada hasta q esté dorado y bien hecho

Mezclar el resto del pesto y la albahaca picada con las verduras hecha a la parrilla en un cuenco grande.

Servir las verduras con el pescado encima.

  • Ingredientes
  • 180 g de pesto de albahaca
  • 1 taza de hoja de albahaca fresca
  • 2 latas de 400 g de corazones de alcachofa escurridos y partidos por la mitad
  • 1 cebolla roja grande en rodajas finas
  • 2 setas grandes limpias en rodajas gruesas
  • 2 berenjenas enanas cortada a lo largo
  • 4 rodajas de pescado
  • 1/2 taza de albahaca picada

 

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