Pavo con Naranja y Orégano

Como sabe cocinar Pavo con Naranja y Orégano  La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 8 raciones

Desechar el pescuezo y los menudillos del pavo. Lavarlo y secarlo por fuera y por dentro.

PLegar las alas por debajo del cuerpo; introducir en la cavidad del pavo la naranja, las hojas de laurel y el orégano. Sujetar con palillos bajo el cuerpo el pellejo del cuello recortado y unir las patas con bramante.

Poner el pavo en una rejilla aceitada sobre una fuente de cocina desechable; embadurnar con la mantequilla de naraja.

Cocinar en una barbacoa cubierta, con calor indirecto, durante alrededor de 2 horas 30 minutos o hasta que esté dorado por todas partes, embadurnándolo de vez en cuando con la mantequilla de naranja.

Mantequilla de naranja

Mezclar los ingredientes; cocinar, removiéndolos, hasta que se calienten y se mezclen bien.

Ingredientes

  • 1 pavo de 4 kg
  • 2 naranjas pequeñas en cuartos
  • 6 hojas de laurel frescas
  • 2 ramitas de orégano fresco

Ingredientes Mantequilla de naranja

  • 60 ml de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 100 g de mantequilla en trozos
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cuchardas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
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