Montaditos mediterráneos

Como sabes cocinar Montaditos mediterráneo La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Partir el pimiento en cuatro. Cocinarlo con el  lado de la piel hacia abajo, en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubrir, hasta que la piel se ampolle y ennegrezca. Pelarlos y trocearlo.

Embardurnar de aceite la berenjena y el calabacín. Cocinarlo en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubrir, hasta que estén dorados y tiernos.

Golpear los filetes con una maza para carne hasta darles un grosor uniforme. Cocinarlos en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubrir, hasta que estén dorados y hecho al gusto.

Cortar el pan en cuatro piezas y tostarlo.

Cubrir las tostadas con la lechuga, la berenjena, la carne, el calabazin y el pimiento. Rociar con el aliño.

Aliño

Mezclar el aceite y el vinagre en un tarro con tapa de rosca; agitar bien.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 berenjena grande en rodajas finas
  • 2 calabacines medianos en tiras longitudinales finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 filetes de solomillo
  • 1 pan turco o chapata
  • 30 g de lechuga variadas

Ingredientes del aliño

  • 80 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
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