Medalones al estilo tailandés

Como sabe cocinar medallones al estilo tailandés La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 6 raciónes

Mezclar la carne con el resto de los ingredientes en un fuente. Cubrir y guardar en el frigorífico 3 horas o toda una noche.

Escurrir la carne; desechar el adobo.

Cocinar la carne en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubrir, hasta qu esté dorada y hecha al gusto.

Servir la carne con la ensalada de pepino escurrida.

Ensalada de pepino

Partir lo spepinos longitudinalmente por la mitad y cortar en rodajas finas. Mezclar el azúcar y el vinagre en una cazuela mediana; remover sobre el fuego, sin llevar a ebullición, hasta que se disuelva el azúcar. Dejar a fuego lento durante unos 5 minutos. Combinar la mezcla de vinagre caliente con el pepino y el resto de los ingredientes y mezclar bien. Cubrir y mantener en el frigorífico 3 horas o toda la noche.

Ingredientes

  • 6 medallones de lomo
  • 60 ml de salsa de chile
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 60 ml de zumo de lima
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Ingredientes de la Ensalada de Pepino

  • 3 pepinos pequeños
  • 75 g de azúcar fino
  • 160 ml de zumo de lima
  • 1 chile rojo fresco sin semilla en rodajas
  • 35 g de cacahuetes tostados sin sal picados
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
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