Magret de pato con piña

cocinar wokComo sabe cocinar Magret de pato con piña La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Remojar por separado las dos clases de setas unos 30 minutos en agua templada

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los margret de pato en tiras finas de 1 cm de ancho y salpimentar

Escurrir las setas negras y cortarlas en trozos regulares. Retirar los pies de las setas perfumadas y cortar los sombreros en láminas.

Cortar la piña en dados de 1 cm de lado; conservar el jugo que suelte.

Fundir el tocino en el wok y dorar el ajo y la cebolla durante 3 minutos. Agregar los trozos de pato y saltearlo vivamente, removiendo con regularidad, 3 minutos.

Retirar las tiras de patos, agregar la piña y saltearla 3 minutos. Verter la fécula diluida en el jugo que ha soltado la piña. Remover y echar las setas.

Cocer 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Servir en una fuente caliente.

Ingredientes

  • 2 magret (filetes) de pato
  • 6 setas negras
  • 6 setas perfumadas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 piña pequeña
  • 30 g de tocino
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • sal
  • pimienta recién molida
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