lechón navideño

Como sabe cocinar lechón navideño lleva su tiempo pero eda resultado esperar por este delicioso lechón navideño queda riquisimo.

Preparación

  1. LImpiar el lechon, colocérlo abierto en una bandeja. Preparar el adobo menclando todos los ingredientes.
  2. Mezclar bien y volcarlo sobre la parte que quedo hacia arriba (la parte de la piel apoyada en la fuente), con la mano lo frotámos bien. Levar al frigorífico durante 12 horas
  3. Preparar el fuego y la parrila (guardar brasas para ir agregándo poco a poco, no se tiene que arrebatar la coción).
  4. Colocar el lechon sobre la parrilla, apoyar del lado de la piel y tapar la superficie .
  5. Siempre controlando que tenga fuego, está listo cuando la piel se ve dorada y crujiente, sin apurárlo, ir agregándo brasas poco a poco lleva su tiempo de coción  da resultado queda reiquisimo.

Ingredientes

  • 1 lechon de 8 o 9 kg
  • ajo
  • perejil
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • pimienta
  • arégaro
  • 1 taza de aceite
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