Langostinos al cava

Como sabe cocinar Langostinos al cava una esquisita receta para compartirla en familia en las navidades, si decea de guarniciön se le puede añadir un poco de arroz.

Preparación

  1. Introducir el cava, el laurel y el zumo de limón en una cacerola, sazonar, condimentar con el pimentón dulce y cocer durante 15 minutos.
  2. Agregar los langostinos y cocerlos durante 5 minutos.
  3. Escurrirlos, reservar el caldo y conservar tapados para que no se resequen.
  4. Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar la cebolla picada durante 3 minutos.
  5. Incorporar la salsa de tomate, dejar reducir un poco y añadir el pimentón y la harina.
  6. Flambear con el brandy, verter ½ cucharón del caldo de cocción de los langostinos y el caldo caliente y cocer lentamente unos 8-10 minutos sin dejar de remover.
  7. Añadirle un poco mas de sal si se desea, pasar la salsa por la batidora y servirla en una salsera.

Ingredientes

  • 16 langostinos
  • 2 vasos de cava
  • un poco de pimenton dulce
  • 1 hoja de laurel el zumo de 1/2 limón
  • sal

Ingredientes para la salsa

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante (al gusto)
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 vaso de caldo de maristo o pescado
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