Gambas a la Albahaca

Preparación de Gambas a la Albahaca

 La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 4 raciones de Gambas a la Albahaca

Pelar y limpiar las gambas dejando las colas intactas.

Mezclar con la albahaca, el ajo y la ralladura en un cuenco grande. Cubrir y meter en el frigorífico 3 horas o toda la noche.

Cocinar las gambas en la barbacoa caliente aceitada, sin tapar, hasta qu estén doradas por los dos lados y cambien de color.

Servir las gambas con puré de aguacate y cuñas de lima, si se desea.

Puré de aguacate:

Machacar la pulpa de un aguacate en un cuenco pequeño hasta que quede casi homogénea. Picar en trozos grandes la pulpa de otro. Añadir al cuenco de aguacate machacado junto con el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Ingrediente:

  • 1 kg de gambas grades crudas
  • 1/2 taza de albahaca freca troceada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de relladura de lima

Ingredientes del puré de aguacate

  • 2 Aguacates medianos
  • 2 Cucharadas de zumo de lima
  • 2 Tomates medianos sin semillas picado
  • 1 Cebolla roja pequeña picada
  • 2 Cucharaditas de comino molido
  • 2 Cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 Chiles rojos frescos sin semillas picados
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