Damero

cocinar wokComo sabe cocinar Damero La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental directo al paladar

Preparación para 1 ración

Colocar la tortilla en 8 cuadrados de 2 x 2 cm.

Quitar la piel transparente a la caballa. Cortar el filete de caballa en todo su grosor de manera que se conserven 5 mm de carne del lado de la piel. Cortar este filete en 8 cuadrados de 2 x 2 cm. Untar un poco de wasabi por el lado sin piel.

Mojarse las manos en el agua con vinagre. En una fuente plana, extender una capa cuadrada de arroz sushi de 1,5 cm de grosor y al menos 8 cm de lado.

Alisar con una espátula o un cuchillo largo mojado en agua y vinagre. Recortar los bordes de forma limpia para formar un cuadrado perfecto de 8 x 8 cm. Colocar encima los cuadrados de tortilla y de caballa alternándolos. Igualar el conjunto apretando suavemente por arriba sin alterar los lados

Ingredientes

  • 1 tortilla fina
  • 1 filete de caballa
  • wasabi
  • 1 cuenco de agua con vinagre de arroz
  • arroz sushi
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