Cordero a la pimienta

Como sabe cocinar cordero a la pimienta La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Praparación para 4 raciones

Mezclar el ajo, la pimienta, el tomillo, la ralladura y la harina en un cuenco pequeño. Embadurnar el cordero con aceite; cubrir con la mezcla anterior, apretándola. Tapar y guardar en el frigorífico 3 horas o toda la noche,

Cocinar el cordero en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubrir, hasta que esté dorado y hecho al gusto.

Servir el cordero con la mermelada de tomate.

Mermelada de tomate

Mezclar el tomate, la  cebolla y el ajo en una cazuela mediana; llevar a ebullición. Dejar hervir , sin tapar , unos 3 minutos o hasta que los tomates estén reblandecidos. Incorporar el azúcar, el vinagre y el zumo y cocer, sin tapar, durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla se espece. Enfriar la mermelada antes de servir.

Ingredientes 2 dientes de ajo machacados

  • 2 cucharadas de pimienta negra machacada
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadada de harina
  • 8 bistecs de cordero
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Ingredientes mermelada de tomate

  • 3 tomates mediados picado grueso
  • 1 cebolla pequella picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre de malta
  • 2 cucharadas de zumo de limón

 

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