Cordero con garbanzos

Como_Sabe_Cocinar_screenshot_3Como sabe cocinar cordero con garbanzos La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Mezclar en un cuenco grande el cordero, el ajo, el comino, el cilantro, el chile, 1 cucharada de aceite y la ralladura. Tapar y guardar en el frigorífico 3 horas o toda la noche.

Calentar el aceite restante en el wok. Saltear el cordero con el adobo y la cebolla, en tandas, hasta que la carne se dore. Resrvar.

Saltear el pimiento hasta que esté tierno.

Volver a incorporar al wok la mezcla de cordero junto con los garbanzos y el zumo. Saltear removiendo hasta mezclar bien. Poner todo en una fuente y limpiar el wok.

Saltear las acelgas en el mismo wok. Servirlas acompañando al cordero.

Ingredientes

  • 700 g de carne de cordero
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 2 cucharadas de chile molido
  • 60 ml de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 425 g de garbanzos en conserva labados
  • 80 ml de zumo de limón
  • 500 g de acelgas limpias y troceadas

 

 

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