Cordero al estilo griego

Como sabe cocinar cordero al estilo griego La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 8 raciones

Practicar 12 cortes pequeños en el cordero con un cuchillo afilado. Llenarlos de ajo y orégano.

Quitar la corteza al limón; cortar éstas en tiras largas y delgadas (o ralladas). Exprimir el limón.

Poner el cordero, boca abajo en una fuente de horno de fondo grueso; vertr el zumo sobre el cordero; cubrirlo todo ligeramente con papel de aluminio. Cocinar en una barbacoa cubierta, con calor indirecto, durante 2 horas. Darle vuelta al cordero; embardurnanlo por entero con el jugo de la fuente.

Añadir las patatas (papas) al asado; esparcir por encima el tomillo y la ralladura de limón. Cocinar todo tapado durante 1 hora 45 minutos más.

Retirar el papel de aluminio; cocinar , destapado, 15 minutos o hasta que se dore. Dejar reposar el cordero, cubierto holgadamente, durante 10 minutos antes de servir.

Ingredientes

  • 2 kg de piernad e cordero
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 6 ramitas de orégano fresco partidas por la mitad
  • 1 limón grande
  • 1 kg de patatas (papas) viejas peladas partidas en cuñas
  • 1 cuharadita de tomillo fresco picado

 

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