Conejo salteado con salvia

cocinar wokComo sabe cocinar Conejo salteado con salvia La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Cortar la carne de conejo en tiras finas. Calentar el aceite en el wok y rehogar las chalotas, las zanahorias y los trozos de conejo durante 3 minutos. Remover sin parar para que la carne se dore por todo lados.

Echar el caldo y el vino blanco. Salpimentar y espolvorear con perejil y salvia. Llevar a ebullición y después, dejar que cueza tapado durante 40 minutos.

En un cuenco, mezclar la nata con la yema de huevo y la harina. Añadirlo al wok y mezclar bien todo. Cocer hasta que la salsa espese y se vuelva untuosa. No dejar  que hierva.

Servir enseguida, acompañado con patatas (papas) cocidas al vapor , si se desea.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 800 g de conejo
  • 4 chalotas picadas
  • 2 zanahorias en rodajas finas
  • 4 cucharadas de nata liquida
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 250 ml de caldo de ave
  • 250 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta
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