Chuletas con pesto de tomate

Como sabe cocinar chuletas con pesto de tomate La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 6 raciones

Quitar la grasa al cordero. Ponerlo en una fuente; verter encima el zumo, el vino y el ajo mezclados. Cubrir y guardar en el frigorífico 3 horas o toda la noche.

Escurrir el cordero; desechar el adobo.

Cocinar el cordero en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubri, hasta que esté dorado y hecho al gusto.

Servir con pesto de tomate.

Pesto de tomate batir los ingredientes y obtener una crema.

Ingredientes

  • 6 chuletas de riñonada de cordero
  • 125 ml de zumo de limón
  • 125 ml de vino blanco seco
  • 2 dientes e ajo machacados

Pesto de tomate

  • 150 g de tomates secados al sol escurridos
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 80 g de piñodes tostados
  • 25 g de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo machacados
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