Cerdo agridulce

cocinar wokComo sabe cocinar cerdo agridulce La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Cortar la carne de cerdo en dados grandes, rebozarlos en 2 cucharadas de fécula de maíz y después pasarlos por la mezcla del huevo batido salado y la harina

Fundir el tocino e el wok y sofreir los dados de cerdo durante 15 minutos removiendo constantemente. Reservar.

Cortar cada rodaja de piña en 8 trozos. Lavar el pimiento y cortarlo a lo largo.

Calentar el aceite en el wok y sofreir la piña y el pimiento a fuego medio. Reservar.

Pelar y picar los tomates en daditos.

Diluir la cucharada de fécula de maíz restante en un poco de agua templada.

Mezclar el azúcar, el vinagre, el jengibre, los tomates, el zumo de piña, la salsa de soja y la fécula diluida. Agregar la piña y el pimiento y cocer a fuego lento 5 minutos removiendo.

Incorporar la carne y cocer 5 minutos más.

Ingredientes

  • 800 g de solomillo de cerdo
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 huevo
  • 35 g de harina
  • 30 g de tocino
  • 2 tomates
  • 2 rodajas de piña en almibar
  • 250 ml de zumo de piña
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de  salsa de soja
  • sal
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