Caldo millo

Como sabe cocinar Caldo millo con una parte del caldo se puede escaldar un poco de gofio y además acompañar con un trozo de queso tierno.

Preparación

  1. Deshoje las piñas, lávelas y separe los granos de los carozos con un cuchillo de sierra. Resérvelos en una bandeja.
  2. Ponga el agua en un caldero, añadale el aceite, la cebolla pelada y lavada, el tomate lavado sin pelar y sin semillas. Añada también el perejil y el cilantro lavados, la cabeza de ajo lavada sin pelar y con un corte en el centro, los cominos, la sal y el azafrán ( todos estos ingredientes se añade en crudo).
  3. Añada al caldero el millo y los carozos.
  4. Cuando el millo esté casi tierno, añada las papas (patatas) peladas, lavadas y cortadas a cuadros.
  5. Cuando las papas (patatas) estén guisadas, retire el caldero del fuego y extraiga los carozos.

Ingredientes

  • 8 piñas de millo tiernas
  • 3 litros de agua
  • media taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate mediano
  • 5 ramitas de perejil
  • 1 sobre de azafrán
  • medio kilo de papas (patatas)
  • sal
  • 1 cabeza de ajos
  • comino (una cucharada de postre)
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