Brochetas de Gambas

Brochetas de Gambas

La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Pelar y limpar las gambas, dejando las colas intactas.

Mezclar el ajo, la hierba limón, el vinagre, el cilantro y el aceite en un cuenco; añadir las gambas. Tapar y dejar en el frigorifico 3 horas.

Escurrir las gambas; dessechar la marinada.

Cortar la cebolletas en trozos de 5 centrimetos. Ensartar las cebolletas y las gambas en 8 espetones.

Cocinar las gambas en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubrir; hasta que estén doradas por ambos lados y cambien de color. Servirlas con la salsa de chile y lima

Salsa de chile y lima

Mezclar el azúcar y el agua en un sartén pequeña y remover sin que hierva, hasta que se disuelva el azúcar. Poner a fuego lento, sin tapar ni remover, durante 5 minutos. Añadir la ralladura, el chile y la salsa; dejar todo al fuego otros 5 minutos. Agregar el zumo y remover.

Ingredientes:

  • 1 kg de gambas medianas crudas
  • 2 Dientes de ajos machacados
  • 1 Cucharada de hierba de limon fresca picada
  • 1 Cucharada de vinagre balsámico
  • 1 Cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 Cucharada de aceite de cacahuete
  • 4 Cebolletas muy tierna

Ingredientes salsa de chile y lima

  • 150 g de azúcar
  • 125 ml de agua
  • 1 Cucharadita de ralladura de limón
  • 2 Chiles rojos frescos sin semillas picados
  • 2 Cucharadas de salsa de chile dulce
  • 80 ml de zumo de lima
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