Brochetas de cordero

Como sabe cocinar Brochetas de cordero  La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 8 raciones

Quitar la grasa al cordero; cortarlo en dados de 3 cm. Mezclar el aceite, la ralladura, el zumo la mitad del ajo y el orégano en un cuenco grande; añadir el cordero.

Cubrir y guardar en el frigorífico 3 horas o toda la noche.

Mezclar el yogur, el pepino y el resto del ajo en un cuenco pequeño. Tapar y guardar en el frigorífico 3 horas o toda la noche.

Ensartar el cordero en 16 espetones.

Cocinar en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubrir, hasta que esté dorado y hecho al gusto.

Servir las brochetas con yogur al pepino, pan de pita y tomate.

Ingredientes

  • 1,5 kg de paletilla de cordero deshuesada
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de relladura de limón
  • 125 ml de zumo de limón
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 420 g de yogur
  • 2 pepinos sin semillas picados
  • 8 tortas de pan de pita grandes
  • 4 tomates medianos en rodajas finas
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