Brochetas de Cajún

Brochetas de Cajún

La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 6 Raciones

Pelar y limpiar las gambas dejando intactas las cola. Cortar el pescado en dados de 3 cm.

Mezclar las gambas y el pescado con el resto de los ingredientes en un cuenco mediano. Cubrir y conservar en el frigorífico 1 hora.

Ensartar las gambas con el pescado en 12 espetones.

Cocinar las brochetas en la barbacoa caliente y aceitada, si tapar, hasta que las gmbas y el pescado se doren y estén a punto.

Servir con salsa de aguacate.

Salsa de aguacate

Mezclar bien los ingredientes e un cuenco.

Ingredientes

  • 800 g de gmabas medianas crudas
  • 800 g de filete de pescado blanco
  • 2 cucharadas de sazonador cajún
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 2 dientes de ajos machacados
  • 60 ml de aceite de oliva

Ingredientes para la Salsa de Aguacate

  • 1 aguacate grande picado
  • 3 tomates medianos sin semillas y picados
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de azúcas
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