Brochetas con pesto de menta

Como sabe cocinar brochetas con pesto de menta La mejor forma de compartir una esquisita receta en una buena y rica barbacoa directo al paladar

Preparación para 6 raciones

Ensartar el cordero en 12 espetones

Cocinar el cordero en la barbacoa caliente y aceitada, sin cubrir, hasta que esté dorado y hecho al gusto

Servir el cordero con esto de menta.

Pesto de menta

Batir la menta, los pistachos, el queso, el ajo y el zumo hasta que estén bien mezclados. Con el motor de la batidora en marcha, añadir poco a poco el aceite y el agua justa para obtener la consistencia deseada.

  • Ingredientes
  • 1 kg de cirdero en dados

Ingredientes pesto de menta

  • 1 taza de hojas de menta fresca
  • 50 g de pistachos tostados
  • 25 g de queso parmesano rallado grueso
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 2 cuharadas de agua aproximadamente
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