Arroz salvaje en ensalada

como sabe cocinar un esquisito arroz salvaje en ensalada esta muy delicioso muy facil de preparar y a todo el mundo le gustara.

Preparación

  1. Cocer el arroz en agua abundante con sal, escurrirlo cuando esté al dente y pasarlo por agua fria para detener la cocción. Disponerlo en una ensaladera y condimentarlo con aceite y zumo de limón
  2. Lavar y cortar por la mitad los tomates. Limpiar los tallos de apio y quitarles los filamentos, si los tienen; cortarlo luego en trocitos conservando las hojas enteras.
  3. Incorporar el apio y los tomates al arroz. Añadir las gambas y los garbanzos, salpimentar y mezclar bien.
  4. Cubrir la ensaladera con film transparente y dejar reposar en el frigorífico la ensalada 5 horas como minimo.
  5. Poco antes de servir la ensalada condimentarla con más aceite, remover y espolvorear el cebollino picado finamente.

Ingredientes

  • 250 g de arroz salvaje
  • 200 g de gambas cocidas y peladas
  • 150 g de tomates cherry
  • 4 tallos de apio blanco
  • 200 g de garbanzos en conserva
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino
  • zumo de limón
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