Arroz con albóndigas

Como sabes cocinar una deliciosa receta  de arroz con albóndigas una exquisita receta que  a todo el mundo le gustara esta deliciosa receta muy facil de preparar.

Preparación

  1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela y sofreir a fuego lento la cebolla picada y la panceta troceada. Añadir el tomate, remover, salpimentar y dejarlo cocer tapado a fuego lento 20 minutos
  2. Echar en un cuenco la carne, la mortadela picada, los huevos 50 g de parmesano rallado y 2 cuchardas de pan rallado; amasar los ingredientes y formar albóndigas.
  3. Calentar el aceite de cacahuete abundante en una sartén y freir las albóndigas en tandas; escurrirlas e incorporarlas a la salsa de tomate.
  4. Cocer el arroz en agua abundante con sal, escurrirlo cuando esté al dente y condimentarlo con la mantequilla, el parmesano restante y el perejil. Mezclarlo bien y echarlo en un molde en forma de corona untado con mantequilla.
  5. Alisar la superficie y dejarlo reposar de 5 a 10 minutos. Desmoldarlo. Rellenar el centro con las albóndigas en salsa.

Ingredientes

  • 450g de arroz largo
  • 120 g de queso parmesano
  • 350 g de carne de ternera picada
  • 2 cucharada de pan rallado
  • 150 g de mortadela
  • 2 huevos
  • 100 g de panceta
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 400 g de tomate ligeramente triturado
  • 50 g de mantequilla
  • aceite de cacahuete
  • sal
  • pimienta
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