Alubias blancas con chorizo

cocinar wokComo sabe cocinar Alubias blancas con chorizo La mejor forma de compartir una esquisita receta oriental hecha con wok directo al paladar

Preparación para 4 raciones

Calentar el aceite en el wok. Saltear el chorizo, en tandas, hasta que se dore. Ponerlo sobre papel de cocina para que escurra la grasa.

Retirar parte del aceite del wok. Saltear la cebola con el ajo hasta que la cebolla se ablande.

Agregar 3 tomates picados al mismo wok y saltear hasta que se ablanden.

Volver a incorporar el chorizo al wok junto con las alubias, las aceitunas, las hierbas, el vinagre y el azúcar. Saltear removiendo hasta que se caliente.

Servir el chorizo y las alubias con el resto del tomate por encima.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 chorizos (650 g) cortados en rodajas
  • 1 cebolla morada en rodajas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 tomates pera picados
  • 80 g de aceitunas negras sin hueso
  • 700 g de alubias blancas en conserva escurridas
  • 1/4 de taza de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de azúcar
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